肝指數過高怎麼降？一篇解析肝指數過高原因、禁忌食物、養肝飲食秘訣

依據衛福部統計，肝臟疾病在 10 大台灣人死因之中佔了 2 名，也使得肝指數成為體檢中經常追蹤的項目，但許多人收到體健報告還是不太清楚肝指數是什麼？肝指數怎麼樣才算高？

本篇將解析 GOT、GPT 及肝指數標準，帶您了解肝指數過高的原因，並整理完整的護肝飲食建議，包含肝指數過高不能吃的食物、護肝食物和護肝保健食品，幫助您透過日常飲食調理，維護肝臟健康。

目錄

肝指數是什麼？肝指數過高意思是什麼？

肝臟具備多項重要功能，包含代謝、解毒、物質合成或轉換、調整新陳代謝等，這些過程都需要酵素的參與。

其中有 2 種酵素成為評估肝臟發炎的重要指標，也就是血液中的 GOT 和 GPT 肝指數，又被稱為肝功能指數。

GOT（又稱 AST）主要存在於肝臟、心臟和肌肉組織，因此當 GOT 指數過高，不一定是肝臟發炎，也可能是心臟、肌肉組織發炎；GPT（又稱 ALT）則集中於肝臟細胞當中。

當肝臟細胞壞死，導致肝臟發炎時，細胞中的 GOT、GPT 就會釋放到血液中，導致血液中的 GOT、GPT 濃度過高，專業醫師也會依此作為其中一項肝臟健康的評估。

肝指數多少算高？正常肝指數範圍

根據肝病防治學術基金會指出GOT、GPT 的正常值標準略有不同，但一般認為約在 40 U/L 以下，超出可能代表肝細胞受損。然而數值高低會受到作息、飲食、藥物等影響，也會因性別年齡不同而略有差異，因此需謹慎判讀。

值得注意的是，GOT、GPT 的高低不一定能看出肝臟疾病的嚴重程度，臨床上，有些病患即使 GOT、GPT 數值正常，也可能還是罹患肝硬化、肝病變等慢性肝病，必須配合更多血液檢查和影像學檢查，才能確認肝的健康。

肝指數過高會怎麼樣？肝指數過高有症狀嗎？

肝臟被稱為「沉默的器官」，這是因為肝臟內部沒有痛覺神經，僅周圍包膜有神經分布。

因此，多數的慢性肝病患者在初期並沒有明顯的不適症狀，直到血液檢查發現肝指數過高，才驚覺隱藏的健康問題。研究指出，通常等到患者有症狀，肝病已經進展到中重度，除非病灶造成肝臟腫大或壓迫周邊神經，才可能早期出現疼痛。

與慢性肝病相對的是急性肝病，通常症狀較為明顯，也會合併肝指數過高，以下就為大家整理常見急性肝臟發炎或受損的症狀：

• 腹部疼痛、胃附近疼痛
• 茶色尿液、深黃褐色尿液
• 疲倦感、全身乏力
• 皮膚搔癢
• 黃疸（皮膚或眼睛發黃）
• 食慾不振
• 噁心
• 嘔吐

這些症狀的出現往往意味著肝臟損傷已經較為嚴重，建議儘速就醫檢查，接受專業醫療處置。

肝指數過高的原因有哪些？

1. 脂肪肝

現代作息不佳，飲食不健康，容易使身體代謝異常引起脂肪堆積，而當肝臟細胞內累積過多脂肪，就會形成脂肪肝，脂肪肝經常合併三高（高血糖、高血脂、高血壓），成為現代人常見的肝臟問題之一。

而嚴重的脂肪肝會使肝臟發炎，肝指數升高。長期下來，若不控制體重，減輕肝臟脂肪堆積，可能會逐漸朝向肝纖維化的進程。

2. 肝纖維化 / 肝硬化 / 肝癌

如前述所提，嚴重的脂肪肝，讓肝處於一個反覆發炎的狀態如此長期下來的慢性發炎，會使肝臟組織受損，逐漸纖維化。若持續加重，組織會失去彈性，形成肝硬化，罹患肝癌的風險也會大幅增加。

肝功能指數在慢性肝病患者中可能時高時低，這代表肝臟處於反覆炎症的過程。患者可能誤以為肝指數下降就是恢復正常，卻忽略了病灶正在默默進展。一旦發展成肝纖維化、甚至肝硬化，通常病情已達不可逆階段，且肝癌風險也將升高。

這類患者通常檢驗初期，肝指數可能多數正常，偶爾起伏，直到肝指數過高時，通常已經是較為嚴重的階段。

3. 病毒性肝炎

病毒性肝炎包含 A 型肝炎、B 型肝炎、C 型肝炎等，其中 B 型和 C 型肝炎容易轉為慢性肝發炎，長期反覆發炎可能會使肝指數過高，增加肝硬化和肝癌的風險。

4. 飲酒過量

相信大家熟知酒精傷肝，這是因為肝臟代謝酒精會產生化學物質，使細胞代謝力下降，長期酗酒，容易造成脂肪堆積在肝臟細胞，提升酒精性脂肪肝的風險，進而引起肝炎、肝硬化等疾病。

這類酒精性引起的肝炎可能使肝指數過高，通常檢驗的 GOT 數值會較 GPT 高。

5. 藥物使用不當

許多藥物會經過肝臟代謝，若使用不當或對藥物過敏，可能引發藥物性肝炎。常見藥物包含特定抗生素、Statins 類降膽固醇藥物等，通常這類藥物會配合肝指數追蹤，確保患者健康。

此外，亂吃來路不明的偏方、草藥或保健食品，也可能造成肝臟損傷，使肝指數過高。

6. 自體免疫肝炎

這類肝炎是身體免疫系統攻擊自己的肝細胞，導致慢性肝臟發炎，甚至引起肝纖維化、肝硬化。這類疾病可能沒有明顯症狀，通常是患者發現肝指數過高後，就醫並經過一系列檢查與排除因素才確診。

7. 其他疾病：心肌梗塞、血壓降低、甲狀腺亢進

肝指數過高可能原因不在肝臟，例如：心肌梗塞時會導致 GOT 數值升高；嚴重血壓降低，肝臟的血流不足會造成肝損傷；而甲狀腺機能亢進可能會導致肝臟充血，肝細胞出現障礙，這也可能會影響肝指數的表現。

肝指數過高怎麼降？護肝方法與迷思破解

肝指數過高怎麼辦？不逃避！尋求專業建議找出根本原因

許多人在健康檢查發現肝指數過高後，第一個反應是「多休息」，因為肝不會痛就不當一回事，希望肝指數過一陣子會自己下降。

然而，「多休息」在急性肝炎或短期生理性肝酵素升高（如熬夜）是有效的，但若是脂肪肝、慢性肝病或病毒性肝炎，僅休息是不夠的。若沒有找出根本原因，這種方式往往無法真正改善肝臟負擔。當發現肝指數過高時，建議尋求專業的建議，進一步找出肝指數升高的原因。

若是脂肪肝引起的肝指數升高，最重要的是調整飲食與生活作息。避免高糖、高油這類負擔較重的飲食，再搭配規律運動，有助於改善脂肪肝。若有體重過重情況，建議規劃循序漸進的減重計畫，以免快速減重反造成肝臟代謝以免快速減重反而造成肝臟代謝負擔。

若是病毒性肝炎，就需要針對 B 肝、C 肝不同情況投藥治療。若懷疑有肝纖維化、肝硬化或肝癌的可能，則需要依照醫師建議，接受進一步檢查，確定病情嚴重程度，並接受適當的治療。

日常生活的護肝建議

大家也可以透過培養良好的日常生活習慣，幫助維持肝臟健康，像是脂肪肝的問題通常無法透過吃藥改善，而是要從生活調整，促進代謝，降低發炎機率。

• 規律運動

適當的運動有助於改善脂肪肝，國外研究顯示，不論是有氧運動、重量訓練都有助於改善肝臟脂肪，減少脂肪堆積。

有氧運動建議每週至少 3 次，可從快走、慢跑、騎單車等方式著手。若以重量訓練為主，也建議每週至少 3 次，並逐漸提升訓練強度。

即便從每天 10 分鐘開始累積，也能有效改善代謝與肝脂肪堆積。這個方式也比較適合剛開始運動或高齡者，不會因「達不到每次40分鐘」而放棄。

• 健康作息

穩定規律的作息有助於肝臟自我修復。充足且規律的睡眠能讓身體各器官獲得充分休息，建議每天睡眠時間達到 7-8 小時。

肝指數過高不能吃的食物

1. 高糖、高油、高鹽食物

調整飲食是改善肝指數的基本，避免高糖、高油、高鹽飲食，才能降低肝臟負擔，減少肝臟發炎及內臟脂肪的形成，還能幫助體重管理。

以下列舉幾項肝指數過高不能吃的食物：

• 高糖食物：精緻糕點、餅乾、糖果、手搖飲、汽水等
• 高油食物：炸物、肥肉、五花肉、奶油等。
• 高鹽食物：火腿、香腸、培根、罐頭食品、醃製品、泡麵等。

平日飲食建議多攝取新鮮蔬果、優質蛋白質，均衡的營養補充可幫助修護肝臟。若有需要，也可以搭配經過認證的輔助保健食品。

2. 酒精

酒精性肝炎是台灣常見的肝病之一，戒酒也成為控制肝指數的關鍵。大多數酒精都須要經過肝臟代謝，增加肝臟代謝負擔，因此，建議肝指數過高的人要戒酒，如果無法完全戒酒，也應嚴格控制飲酒量。

根據衛福部建議，男性每日不超過 1 罐啤酒（約 20 公克酒精）；女性不超過半罐（約 10 公克酒精）。

3. 來路不明的偏方、藥物、保健食品

建議肝指數過高不能吃來路不明的偏方、草藥或保健食品。部分草藥可能具有肝毒性，還有一些標榜顧肝的保健食品可能未經檢驗或摻雜西藥成分，如果亂吃，很有可能增加肝臟負擔。

建議營養補給品食用前，可以先諮詢醫師或營養師，或選擇有信譽、有認證的產品為佳。

護肝飲食可以怎麼吃？顧肝保健產品推薦！

除了調整傷肝的飲食習慣，積極攝取對肝臟有益的食物，搭配經過認證的顧肝保健食品，更能為肝臟健康加分。

護肝保健食品首選衛福部核可「樟芝」

樟芝是台灣特有的珍貴真菌，也被視為護肝聖品，擁有滋補強身、調節生理機能及增強體力的功效。研究證實，樟芝菌絲體含有多種活性成分，包含抗發炎成分 Antrosterol 及多醣體，這些成分具有抗氧化、抗發炎的特性，有助於保護肝細胞，促進肝臟代謝功能。

然而，市面上樟芝產品的品質參差不齊。如果您有加強護肝的需求，建議選擇受到衛生福利部核可、取得「護肝」標章的樟芝保健食品。這類產品經過嚴格的科學驗證，證實有助於降低GOT、GPT肝指數、延緩肝纖維化、肝發炎等相關危險因子，品質和功效都更有保障。

護肝保健食品推薦

除了樟芝之外，還有幾種保健成分也對肝臟健康有正面幫助：

• 薑黃：薑黃含有薑黃素，是一種珍貴的抗氧化成分。研究顯示，薑黃素能夠調節發炎因子，降低身體發炎反應，維持肝臟健康。
• 益生菌 / 益生元 / 後生元：可促進腸道益生菌生長，維持腸道菌相平衡。健康的腸道菌叢能夠減少有害物質的產生，降低肝臟負擔。
• 魚油：富含 EPA、DHA，具有抗發炎特性，減少肝臟負擔。
• B 群：B 群中的生物素有助於脂肪與肝醣合成，充足的 B 群有助於肝臟的代謝和能量轉換。

護肝食物建議

日常飲食中，也有許多天然食物對肝臟健康大有幫助：

• 多吃蔬菜水果：各類蔬菜富含維生素、礦物質和膳食纖維，有助於維持肝臟健康，如花椰菜、菠菜、芹菜、柑橘類。
• 優質的橄欖油：富含單元不飽和脂肪酸，能夠取代不健康的油脂。
• 優質蛋白質：豆製品富含優質植物性蛋白質和卵磷脂，能夠促進組織修復。
• 綠茶：含有兒茶素，具有抗氧化能力，有助於調節生理機能。
• 黑巧克力：可可含量 70% 以上的黑巧克力，富含黃酮類化合物、可可多酚，可幫助抗氧化。